红酒为何醒酒

　　红酒的种类琳琅满目，不同的红酒都有自身的风味，以及最适合搭配的食物。但是在饮用前，他们都有一个共同且必不可少的步骤，那就是醒酒了。红酒为什么要醒酒？醒酒过程中，对红酒的风味又有哪些改变呢？让我们一起来了解一下相关的知识吧！  

　　红酒为何醒酒

　　醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。

　　一款红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样。在氧气的作用下，红葡萄酒内部的大颗粒分子开始裂解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，香气（风味物质）直到一个合适的口感。

　　喝红酒需避免误区

　　1.红酒兑雪碧

　　对于红酒，很多人是矛盾综合体。既喜欢享受喝红酒的那种感觉，又不习惯其酸涩的口感。于是，喝红酒时就往酒中加入甜味较重的雪碧，以此来中和红酒酸涩的口味。其实，这种做法会使酒中糖度过高，不仅影响红酒原本醇香的口味，还会破坏酒中的营养物质，从而达不到养生保健的功效。

　　2.红酒搭配海鲜

　　很多人喜欢在品尝海鲜时搭配红酒。其实，红酒尤其是陈酿过的红酒，因丹宁含量较高，在与海鲜同食时，容易使海鲜肉质变“老”，造成海鲜中的鲜味流失。对有些肠胃功能较差的人来说，红酒搭配海鲜食用，还可能造成肠胃不适甚至腹泻。

　　3.感情深一口闷

　　也许你经常听到关于“喝红酒有利于健康”的说法，中国历来又有“酒逢知己千杯少”的风俗，所以在与朋友杯来盏去时，你是否常牛饮红酒？过度饮用红酒，不仅不利于身体健康，反而会极大地损害身心健康。据健康专家研究，过量的红酒容易造成人体神经系统受损，从而导致记忆力衰退、精力不集中、判断力下降等后果。  

　　开了瓶的红酒怎样保存

　　储放葡萄酒时应把酒瓶水平横放，使酒与软木塞接触，使软木塞保持湿润。不能受到外界的干扰，不能有光源直接照射，味道会随温度变化而变化，太高温和太低温都会影响品质。

　　如果是高温，开瓶后没有封好和放到阴凉处（不是冰柜），半天就开始变质，最多不超过一天，第二天就已经完全变样了。所以在常温下（18-25度），开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进，放到阴凉处，这可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来（因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化），能保存到5-6天左右。

　　总结，通过上文，相信您对红酒的品鉴与欣赏有了自己理解，不过小编也在此提醒您，红酒虽好，可是或多或少含有一定成分的酒精，对于肝脏功能不好及肠胃容易不适的朋友来说，还是要严格控制摄入量，避免给身体带来不可逆转的伤害。